Produção de azeite Lagar H: Descubra o caminho que o produto percorre até chegar à você!

O azeite de oliva extravirgem é um produto essencial para nossa saúde que, quando produzido com compromisso ambiental, pode não apenas satisfazer o paladar, mas também contribuir para o cuidado com o planeta. 

Neste artigo - que podemos considerar uma jornada pelo Lagar H -, vamos abordar o processo de produção do azeite, desde a colheita das azeitonas até o envasamento, destacando as técnicas de extração e prensagem que preservam os sabores e benefícios nutricionais do azeite. Confira!

Produção de azeite: um compromisso ambiental

Antes de nos aprofundarmos no caminho que o azeite percorre em nossa empresa, é fundamental destacar o compromisso ambiental que o Lagar H assume em todas as etapas de sua produção. 

A empresa utiliza a Produção Integrada (PI), uma metodologia reconhecida pelo Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA) que envolve a adoção de Boas Práticas Agropecuárias (BPA) com foco na sustentabilidade, conservação ambiental, produtividade, governança e segurança alimentar.

A produção integrada garante um solo fértil e saudável por meio de práticas cuidadosamente estudadas, minimizando a aplicação de defensivos químicos em comparação com a agricultura tradicional. 

Dessa forma, acontece a preservação do meio ambiente e também resulta em um azeite de oliva extravirgem de alta qualidade, respeitando as normas nacionais e internacionais de qualidade e rastreabilidade.

Agora que você já sabe um pouco onde a nossa produção de azeite é pautada, conheça o processo que o nosso produto percorre até chegar à sua mesa. 

Da azeitona ao Azeite: O processo de produção Lagar H

A cuidadosa produção de azeites no Lagar H passa por quatro principais etapas: Plantio, Colheita, Extração e Procedência. A seguir, saiba mais sobre cada uma delas:

Plantio

A jornada do azeite começa nas oliveiras, onde a escolha das mudas desempenha um papel vital para a qualidade do produto. Variedades como a Arbequina, Koroneiki e Manzanilla são cuidadosamente selecionadas de acordo com o clima e o local de cultivo. 

O solo é preparado para garantir condições ideais de crescimento, além disso, as oliveiras são plantadas em nossas fazendas  com espaçamento e podas especiais.

Colheita

A colheita ocorre no outono e inverno, quando as azeitonas estão no ponto certo. Mas aqui no Brasil costuma-se iniciar a colheita no final do verão. Essa etapa pode ocorrer de forma manual ou mecânica, dependendo da escala de produção. A rapidez no transporte para o lagar é essencial para preservar o frescor, manter a qualidade dos frutos e possibilitar a extração em temperatura controlada.

Extração e armazenamento

Ao chegar no lagar, as azeitonas passam para a extração à frio e a prensagem, onde os frutos são lavados e triturados para criar uma pasta. O azeite extraído em até 6 horas depois da colheita, em maquinário italiano de última geração, é armazenado em tanques de nitrogênio, garantindo a atmosfera neutra e evitando a oxidação

Envase e procedência

O azeite de oliva extravirgem Lagar H é envasado em garrafas invioláveis e apropriadas para evitar a exposição ao oxigênio e à luz. O controle de todo o processo de produção garante um azeite sempre fresco, de origem.

Ao descobrir mais sobre o nosso processo, fica claro que cada passo é executado com a máxima dedicação à qualidade. Mas essa dedicação vai além do produto final; ela também se estende ao compromisso da empresa com a sustentabilidade.

Produção de azeite Lagar H: qualidade comprovada

O Lagar H investe recursos e energia na busca contínua pela melhoria de produtos e processos. Em 2022, conquistamos a certificação de Produção Integrada (PI), demonstrando nosso compromisso com práticas ambientais, sociais, éticas e de segurança alimentar. Além dessa certificação, nossa empresa também é reconhecida com outras certificações, por exemplo:

Selo Empresa B Pendente: Demonstra que o Lagar H está comprometido com o desenvolvimento sustentável;

Selo Kosher: Certifica que o azeite Lagar H é produzido de acordo com as leis judaicas, garantindo sua pureza;

Selo Brasil Certificado: Certificação brasileira que atesta a qualidade do azeite de oliva extravirgem Lagar H;

Carbono Negativo: O Lagar H contribui para a redução das emissões de carbono, ajudando a combater as mudanças climáticas.

E ainda, a empresa desempenha um papel fundamental na promoção dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) da ONU. Conheça nosso Relatório de Impacto e descubra todas as ações sustentáveis desenvolvidas no Lagar H.

Produção de azeite: garantia de qualidade e sabor

Ao longo do texto, é possível compreender como cada etapa de nosso processo é controlado para garantir a preservação dos frutos e a produção de um azeite de oliva extravirgem de melhor qualidade, livre de defeitos sensoriais. 

O Lagar H atua com o compromisso com a excelência em todos os aspectos de sua produção. Ao escolher um azeite de oliva extravirgem produzido pela nossa marca, você não está apenas apreciando um sabor excepcional, mas também fazendo uma escolha consciente e sustentável para sua saúde e para o planeta.