Bacalhoada

Confira a receita do prato “Bacalhoada”:

Ingredientes

• 6 postas de lombo de bacalhau;

• 4 batatas do tipo Asterix;

• 4 pimentões (2 amarelos e 2 vermelhos);

• 2 xícaras de chá de tomate-cereja;

• 1 xícara de chá de azeitonas pretas;

• 2 cebolas;

• 2 cabeças de alho;

• Ramos de louro e de alecrim;

• Sal e pimenta-do-reino moída na hora;

• 1 ½ xícara de chá de azeite Extra virgem Lagar H Blend da Safra.

Modo de Preparo

1) Um dia antes, lave as postas do bacalhau em água corrente para tirar o excesso de sal. Cubra o peixe com água em uma tigela e deixe um dia na geladeira, trocando a água (fria) ao menos cinco vezes.

2) Para o preparo, pré-aqueça o forno a 200ºC. Corte os pimentões sem sementes, as cebolas sem casca e as batatas em cubos grandes.

3) Escorra a água do bacalhau, passe as postas novamente pela água corrente e corte cada uma ao meio. Coloque o peixe em uma panela, coberto com água. Junte o louro, o alecrim e as cabeças de alho, e leve ao fogo médio. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e cozinhe por cinco minutos.

4) Tire as postas da água e disponha-as em outro recipiente. Cozinhe as batatas na mesma água até estarem cozidas, porém firmes. Escorra as batatas, as cabeças de alho, o louro e o alecrim.

5) Regue uma assadeira grande com ½ xícara do azeite. Disponha as postas, deixando espaço entre elas para distribuir as batatas, o pimentão, as cebolas, os tomatinhos, as cabeças de alho, o louro, o alecrim e as azeitonas. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e regue com a xícara de azeite restante.

6) Cubra com papel alumínio e leve para assar por meia hora. Retire o alumínio, regue tudo com o líquido da própria assadeira e asse por mais 15 minutos.

7) Retire do forno e sirva.

Bom Apetite!