Carré de cordeiro com abóbora, acelga chinesa e Lagar H frantoio

Confira a receita deste maravilhoso “Carré de cordeiro com abóbora, acelga chinesa e Lagar H Frantoio”:

Ingredientes

• 1 carré de cordeiro;

• 1 maço de acelga chinesa;

• 250g de abóbora cabotiá;

• 100 ml creme de leite fresco;

• ½ cebola picada;

• 2 dentes de alho picados;

• 80 ml de azeite Lagar H Frantoio – Edição Limitada;

• Sal e pimenta do reino.

Modo de preparo

1) Em uma frigideira, doure a abóbora cortada em cubos no azeite Lagar H Frantoio. Junte a cebola e os alhos picados e refogue. Em seguida, junte o creme de leite fresco e deixe cozinhar até a abóbora estar macia.

2) Retire do fogo, coe a abóbora do líquido e bata em um processador até ficar bem liso. Se necessário, acrescente mais creme do cozimento para dar o ponto do purê. Tempere com sal.

3) Para o cordeiro, tempere com sal e pimenta de todos os lados. Grelhe até dourar e chegar no ponto desejado. Reserva.

4) Para finalizar, refogue rapidamente a acelga em azeite Lagar H Frantoio, tempere com sal e reserve.

5) Para a montagem, disponha o purê de abóbora no centro do prato, junte o cordeiro e a acelga. Finalize com um fio de azeite Lagar H Frantoio. 

Bom Apetite!