Gaspacho de melão

Confira a receita do prato “Gaspacho de Melão”:

Ingredientes

• 400g de melão cantaloupe;

• ½ cebola cortada em cubos;

• 2 dentes de alho picados;

• 30 ml de vinagre de maçã;

• Sal a gosto;

• Pimenta do reino a gosto;

• 80 ml de azeite extra virgem Lagar H Monovarietal Manzanilla – Edição Limitada;

• 1 maço de ciboulette fatiada finamente;

• 5 fatias de presunto de Parma.

 

Modo de Preparo

1) Disponha as fatias de Parma em uma assadeira e leve para secar no forno a 180 graus. Quando pronto, retire e deixe sobre um papel para escorrer o excesso de gordura.

2) Refogue a cebola picada em uma frigideira e, em seguida, acrescente o alho. Junte o melão cortado em cubos grandes e cozinhe por cerca de 10 minutos. Acrescente o vinagre de maçã, a pimenta do reino e o sal.

3) Retire do fogo e bata o conteúdo da frigideira em um liquidificador, acrescentando o azeite em fios para emulsionar.

4) Sirva o gaspacho gelado, com a ciboulette e o crocante de presunto de Parma.

Rendimento

5 porções

Bom Apetite!